Si te gustan
los camarones salteados esta receta te va a encantar, es sencilla y rápida y su
resultado es sabrosísimo. Esta mezcla de estos tres ingredientes da un toque distinto
y sin duda muy particular, pruébalo te va a encantar.
Necesitas
Sartén mediana,
espátula, palto y fuente de presentación.
Ingredientes
1 taza de
camarones pelados.
1
cucharadita de aceite de coco.
1
cucharadita de curry.
1
cucharadita de jengibre en polvo.
3 rodajas
de jengibre fresco.
Una pizca
de sal.
Pasó a paso.
1.En un sartén derretir el aceite de
coco.
2.A fuego medio agregar los camarones
y la sal, revolver un par de segundos.
3.Añadir las rodajas de jengibre y el
jengibre en polvo.
4.Agregar el curry y revolver por unos
2 a 3 minutos.
5.Cortar el fuego y servir
inmediatamente para que no se enfríen.
Como ya se los
he comentado cada semana preparo muffins caseros, esta semana serán el turno de
muffins de arándano. Los adoro son preciosos y súper mega ñami, es por esto que
espero los disfruten tanto como yo los voy
disfrutado.
Ingredientes:
200gr
Harina con polvos.
70gr Azúcar
blanca.
70gr azúcar
rubia o negra.
1/4cdta.
Polvos de hornear.
120gr arándanos
3 huevos
100ml leche
1/4 taza
aceite vegetal (sabor neutro)
Pasó a paso
1.En una fuete poner el azúcar rubia y
morena, los tres huevos, el aceite. Revolver hasta que todos los ingredientes
se unan y formen una pasta.
2.Incorporar a la mezcla la harina
tamizada y los polvos de hornear, revolver hasta que se una todo.
3.Precalentar el horno a 180°
4.Agregar la leche y batir hasta que
la pasta quede homogénea.
5.Incorporar los arándanos con
movimientos envolventes.
6.Poner las capsulas para muffins en
su molde para muffins, procure rellenar las capsulas ¾ de su capacidad.
7.Lleve al horno por 30 minutos.
8.Disfrútelos en un rico desayuno o a
la hora del té.
Esta receta
no puede ser más rica, la mayoría ama los panqueques y rellenos con espinacas
quedan de maravilla. Por otra parte el gratinar con queso es mega super ñami, así
que anota esta receta que te aseguro la vas a amar tanto como yo.
Que necesitas
Una olla salsera,
jarro, sartén y una fuente rectangular para horno.
Ingredientes relleno
4 tazas Espinacas
1 cda Maicena
1 ½ taza Leche
1 Cebolla
picada
1 cucharada
de aceite de coco
Ingredientes panqueques
1 taza Harina
2 Huevos
200ml Leche
Pizca de Sal
Pasó a paso
1.En una olla salsera poner aceite de
coco a calentar y luego agregar la cebolla, revolver hasta hacerla sudar. Bajar
a fuego bajo.
2.Luego mezclar la maicena con un poco
de leche hasta que se disuelva completamente, luego incorporarla a la mezcla. Revolver
constante mente a fuego bajo.
3.Después de un par de minutos verter
una taza de leche y continuar revolviendo hasta que la mezcla espese.
4.Añadir las hojas de espinaca lavada
y mezclar bien. Dejar solo por un par de minutos a fuego bajo y luego cortarlo.
5.Para los panqueques, en un jarro poner
la leche y los huevos, revolver hasta que se mezcle todo.
6.Incorporar la harina poco a poco
hasta lograr la consistencia deseada.
7.En un sartén previamente calentado
añadir un poco de la mezcla en el centro de el y con movimientos circulares
distribuirlo por toda la superficie.
8.Repetir el proceso hasta hacer toda
la mezcla.
9.Una vez hecho los panqueques se
deben rellenar con una cucharada de la mezcla de espinacas.
10.Poner de forma ordenada en la
bandeja para horno y agregar queso rallado sobre ellos.
11.Llevar al horno 200° hasta que se
gratinen aproximadamente 30 minutos.
Cada semana
preparo muffins caseros normalmente hago de chocolate o zanahoria, pero desde
hace ya algún tiempo que tengo la idea de usar mantequilla de maní. Desde luego
ya había probado oros hechos en una pastelería y me habían gustado bastante. Así
que puse manos a la obra y varié mi receta básica de muffins para hacer los míos
caseros, sin conservantes ni aditivos artificiales de sabor. El resultado fue
unos preciosos muffins súper mega ñami que espero los disfruten tanto como yo
los he disfrutado.
Ingredientes:
200gr
Harina con polvos.
70gr Azúcar
blanca.
70gr azúcar
rubia o negra.
1/4cdta.
Polvos de hornear.
2
cucharadas mantequilla de maní (cacahuate)
3 huevos
100ml leche
½ taza
aceite vegetal (sabor neutro)
Pasó a paso
1.En una fuete poner el azúcar rubia y
morena, los tres huevos, el aceite y la mantequilla de maní. Revolver hasta que
todos los ingredientes se unan y formen una pasta.
2.Incorporar a la mezcla el harina
tamizada y los polvos de hornear, revolver hasta que se una todo.
3.Precalentar el horno a 180°
4.Agregar la leche y batir hasta que
la pasta quede homogénea.
5.Poner las capsulas para muffins en
su molde para muffins, procure rellenar las capsulas ¾ de su capacidad.
6.Lleve al horno por 30 minutos.
7.Disfrútelos en un rico desayuno o a
la hora del te.
Hola a todos!!!! ha pasado mucho tiempo desde mi último post pero ya me pondré al día. Por ahora me queda escribir esta receta mega ñami para que ustedes la puedan disfrutar.
Les cuento que la quinoa es una planta pero la llaman cereal, un enrredo más o menos. Pero lo importante es que es muy nutritiva y contiene 14gr de proteina por cada 100gr, es decir bastante, lo que la hace un súper alimento.
La forma de cocinarla es bastante simple, no requiere demasiado talento ni tiempo, solo necesitas 15 minutos y ya. Pero es importante aclarar que esta es la forma mas básica de cocinarla, luego depende de tí como acompañarla, a mi por ejemplo me gusta en ensaladas.
La receta
Ingredientes
1 taza de quinoa
11/2 taza de agua hirviendo
Sal a gusto
Paso a paso
1. Poner una olla con tapa a fuego bajo.
2. Agregar la quinoa y la sal.
3. Verter el agua hirviendo, tapar la olla y dejar cocinando durante 15 minutos.
4. Servir como acompañamiento o una rica ensalada.
Es tan
entretenido hacer comida temática, por supuesto para esta noche yo prepare una
serie de tutoriales para hacer cupcakes. Lamentablemente ya no me queda ninguno
para regalar a los niños, me los comí todo jajaja. Es inevitable caer en la tentación
con estos deliciosos quequitos decorados con crema, mega super ñami. Así que
prepara los tuyos para esta noche y disfrútalos en familia, solo o con amigos.
Esta
delicada tarta es famosa mundialmente, cada país tiene su propia receta y por
supuesto a mí la enseñaron en Chile. Desde que estoy viviendo en Holanda la he
preparado para algunos amigos y a todos les ha gustado mucho. Es por esto que
indiscutiblemente tenía que hacer este post, tal vez no sea la receta tradicional
en su relleno, pero te aseguro que lo vas a amar. Su consistencia, sabor y
rapidez es lo que lo hace maravilloso, puedes usarlo con masa de galletas que
es más rápido o con la masa especial de limón.
Como sea va
a quedar bien, yo he comido pie de limón que te duelen los dientes de los acido
que son o algunos que el relleno es líquido. En mi caso es un relleno dulce y
cuaja perfectamente, así que si te gustan las cosas dulces y amas el pie de limón
anímate a preparar esta receta.
Tiempo
total de elaboración: 45 minutos
Ingredientes
masa
200gr
harina sin polvos
50gr azúcar
100gr Mantequilla
Ralladura de
un limón
Jugo de ½ limón
1 huevo
entero
2 yemas
Pizca de
sal
Tiempo preparación:
25 minutos * Tiempo de cocción: 20 minutos * Horno 180°
Pasó a paso
masa
1.Poner en una fuente la harina, azúcar
y mantequilla. Mezclar hasta que estén completamente unidos
2.Agregar la cascara de limón y el jugo
de limón, mezclar bien
3.Añadir a la mezcla el huevo, las dos
yemas y una pizca de sal. Nuevamente mezclar todo.
4.En una superficie poner un puñado de
harina y llevar toda la masa ahí para ser amasada.
5.Una vez que la masa este completamente
homogénea, estirar la masa hasta que tenga un grosor de 2 a 3 milímetros.
6.Poner la masa en una fuente para pie
y cortar los excedentes con un cuchillo. Luego hacer un contorno que más te
guste.
7.Con un tenedor hacer algunas
perforaciones y luego poner un papel mantequilla para poner legumbre sobre él.
Esto es para que la masa quede plana.
8.Llevar al horno por 15 minutos y
luego retirar el papel y las legumbres. Llevar nuevamente por 5 minutos más.
9.Dejar enfriar antes de usar.
Ingredientes
relleno del pie de limón
1 tarro de
leche condensada
4
cucharadas jugo de limón.
Ralladura de
la cascara un limón
Tiempo preparación:
5 minutos
Paso a paso
relleno
1.Rallar la cascara de un limón en una
fuente.
2.Agregar todo el tarro de leche
condensada.
3.Agregar las cuatro charadas de jugo
de limón, revolver y mezclar todo.
4.Usar rápidamente y poner en la masa
de pie de limón antes de que cuaje completamente.
En mí cruzada
por la vida sana que la verdad no siempre la cumplo, descubrí esta receta de gratín
de espinacas. Lo mejor de esta receta es que solo toma unos pocos minutos en
ser preparada y el resultado es perfecto. Por lo general la como de noche
acompañada de pescado a la plancha, pero también queda muy rico con carne,
pollo o cerdo.
Tiempo de preparación:
5 minutos * Tiempo de cocción: 25 minutos * Horno: 180°
Ingredientes
200gr de
hojas de espinacas lavadas.
1 huevo
200ml leche
la que prefieras, yo uso semi descremada.
Sal&
pimienta a gusto.
Queso
rallado a gusto
Pan rallado
a gusto.
Pasó a paso
1.En una fuente para horno poner las
hojas de espinacas, hasta el tope.
2.En un jarro poner la leche y el
huevo, revolver hasta unir y añadir la sal y la pimienta a gusto.
3.Verter la mezcla en la fuente de
horno.
4.Poner el pan rallado y el queso.
5.Llevar al horno por 25 minutos y
luego servir con lo que más te guste.
De seguro
alguna vez en tu vida vas a tener que preparar merengue, es un indispensable
para postres y se usa en recetas muy tradicionales. Dentro de estas recetas está
el magnífico pie de limón, el sabrosísimo suspiro limeño, la torta merengue lúcuma,
los merengues con manjar, entre otros riquísimos postres.
Aquí les
dejo mi receta de merengue francés que tiene las medidas perfectas para ser
usado crudo o al horno.
Ingredientes
2 claras
125gr azúcar
granulada
Una pizca
de sal
Pasó a paso
1.Limpiar todos los elementos con
vinagre blanco, esto es para quitar cualquier resto de grasa.
2.Separar con un separador las claras,
nunca con los dedos porque tiene grasa la que cambia la calidad del merengue.
3.Batir las claras a nieve y agregar
una pizca de sal.
4.Agregar poco a poco el azúcar y
batir por 10 minutos aproximadamente.
5.Parar de batir cuando el merengue
este firme y sin ningún resto de azúcar.
Sin duda el
huevo es un indispensable en la cocina, se usa en la repostería, gratinados,
guisos, sopas, tortillas y por supuesto solo, de lo más versátil y fácil de
usar.
Desde
siempre he comido huevo y me fascina, es rico con pan y yo que cocino bastante
tengo siempre alguno a la mano para usar. Es además muy barato y de fácil acceso
en todo el mundo hay huevos, a mí me gustan los de campo por que tienden a
tener una yemas más amarilla y un poco más de sabor. Acá en Holanda diría que
son bien pobres de sabor, pero al menos comprando huevos orgánicos me aseguro
que no huelen a pescado. En Chile también hubo un tiempo que los huevos olían
mal, pero ya sabes busca huevos de buena calidad y de gallinas que coman maíz.
Por
supuesto que el huevo tiene adherentes y detractores, pero yo creo que tiene más
beneficios, es por esto que decidí hacer un post sobre él.
Proteínas,
nutrientes y mas
El huevo es
un alimento completo que nos entrega un alto contenido de proteínas por cada
unidadtiene entre 12 -15% de la dosis
diaria recomendada. Pero cuidado porque a pesar de tener mucha proteína contiene
colesterol, es por esto que no hay que abusar de él (el colesterol esta solo en
la yema). Pero no nos quedaremos en lo negativo, pues el huevo es bajo en calorías
solo 75 por cada uno y bajo en grasas saturadas, es por esto que coma tranquilo
huevo y aléjese mejor de las frituras y comida chatarra. Otra ventaja del huevo
es que es una fuente natural de vitamina D que es la responsable de la retención
de calcio y formación ósea. También podemos encontrar en el huevo hierro y
calcio, junto con vitaminas A-B-E y K.
Guardado
De
preferencia guárdalos en el refrigerador, siempre en su caja de cartón o en algún
contenedor hermético. La cascara del huevo es porosa y el huevo absorbe los
olores del refrigerador fácilmente, puedes mantener tu huevo fresco por cuatro
a cinco semanas pero en su cajita. Cuando necesites usar los huevos para
queques o merengues, sácalos antes del refrigerador porque no suben bien si están
frías.
Elección y
frescura
Una de las
cosas más importante es tener siempre huevos frescos, los huevos con el tiempo
van perdiendo humedad y su bolsa de aire se va agrandando. Es por esto que
cuando los sumergimos en agua flotan. Pero un huevo fresco también tiene más
sabor ycon sus nutrientes disponibles
completamente. Chequea la caja para ver la fecha y si tienes dudas por que lo
sientes muy liviano sumérgelo en agua, un huevo fresco siempre se queda en el
fondo, NUNCA FLOTA.
Huevo viejo con mas aire.
Huevo fresco
TIP TIP TIP
Para lograr
un buen merengue todos tus utensilios deben estar libres de grasa, puedes
pasarle un poco de vinagre blanco y dejar secar. Por esto al hacer merengue
intenta nunca tocar la clara con tus dedos o manos, tus manos tiene grasa
natural.
Para una
mayonesa deliciosa, pasa las yemas por un colador primero y luego bate sin
parar hasta que incorporen un poco de aire (se ponen algo pálidas). Luego
agrega lentamente el aceite y para dar un toque de sabor agrega algo de
mostaza.
Para mí una
de las mejores formas de comer verduras es al gratín y como acá en Holanda comenzó
a hacer frio me tente con esta receta. Lo básico de un buen gratín de salsa
bechamel es mezclar queso rallado con pan rallado, esta mescla es infalible. El
pan le da la textura y el queso el sabor, además a mí me gusta que la bechamel
sea espesa y con mucha nuez moscada. Pero esto puede cambiar según tu gusto,
por lo que dejo a criterio propio lo de las hierbas y especias.
Tiempo preparación:
40 minutos * Tiempo cocción: 30 minutos * Horno: 180°
Ingredientes
1 berenjena
en rodajas
1 zapallito
en rodajas
4 láminas
de queso
Pan rallado
y queso rallado a gusto.
Sal
500ml salsa
bechamel
Ingredientes
bechamel
50gr
mantequilla
50gr harina
500ml leche
Hierbas y
especias a elección.
Pasó a paso
1.Prepara la bechamel, pon la
mantequilla a derretir en una olla. Cuando este derretida incorpora la harina revolviendo
rápidamente. NO DIRECTAMENTE EN EL FUEGO.
2.Una vez que esté bien unido agrega
las especies y vuelve a poner la olla al fuego bajo.
3.Incorpora la leche poco a poco
revolviendo periódicamente.
4.Luego de 10 minutos cuando espese y
este hirviendo espera dos minutos y corta el fuego.
5.Luego en un fuente para horno pon en
la base un poco de la salsa y pon sobre ella las capas de berenjenas y
zapallitos en rodajas.
6.Pon dos láminas de queso y repite el
proceso una segunda vez.
7.Pon en la última capa lo que queda
de salsa bechamel además del queso rallado y el pan rallado.
El cuscús es
uno de mis ingredientes favoritos, es muy versátil, fácil de cocinar, rápido y
sabroso. Esta receta solo toma 30 minutos desde que comienzas a cocinar hasta
que esta lista en tu plato. Esto la hace ideal para cualquier familia o persona
que tenga poco tiempo para la cocina. Además de ser deliciosa es muy sana
porque incorpora vegetales al dente, por lo que mantiene mejor sus nutrientes.
Aunque la
receta solo usa tres vegetales tu puedes hacer variaciones e incorporar cuantos
quieras. Lo importante es que todos estén cortados más o menos del mismo
tamaño.
Tiempo elaboración:
15 minutos * Tiempo cocción: 10 minutos * Comen: 2
Ingredientes
60 gr cuscús
seco
150 gr
tomates cherry
50gr
florets de brócoli
50gr pimentón
naranjo picado
3gr sal
½ cucharada
de aceite de coco
Pasó a paso
1.En un sartén anti adherente pon el
aceite de coco. Fuego bajo.
2.Una vez que el aceite este caliente
agrega, los pimientos seguido del brócoli. Revuelve unos segundos.
3.Agrega los tomates y revuelve por
unos segundos.
4.Incorpora la sal y el cuscús, además
de verter el agua. Revuelve y tapa por 10 minutos.
5.Pasado los 10 minutos corta el fuego
y revuelve bien para que todo se una.
Ingredientes
