Muffin de arandanos

Como ya se los he comentado cada semana preparo muffins caseros, esta semana serán el turno de muffins de arándano. Los adoro son preciosos y súper mega ñami, es por esto que  espero los disfruten tanto como yo los voy disfrutado.

Ingredientes:

200gr Harina con polvos.

70gr Azúcar blanca.

70gr azúcar rubia o negra.

1/4cdta. Polvos de hornear.

120gr arándanos

3 huevos

100ml leche

1/4 taza aceite vegetal (sabor neutro)

Pasó a paso

1.       En una fuete poner el azúcar rubia y morena, los tres huevos, el aceite. Revolver hasta que todos los ingredientes se unan y formen una pasta.

2.       Incorporar a la mezcla la harina tamizada y los polvos de hornear, revolver hasta que se una todo.

3.       Precalentar el horno a 180°

4.       Agregar la leche y batir hasta que la pasta quede homogénea.

5.       Incorporar los arándanos con movimientos envolventes.

6.       Poner las capsulas para muffins en su molde para muffins, procure rellenar las capsulas ¾ de su capacidad.

7.       Lleve al horno por 30 minutos.

8.       Disfrútelos en un rico desayuno o a la hora del té.

 

Muffins de mantequilla de maní

Cada semana preparo muffins caseros normalmente hago de chocolate o zanahoria, pero desde hace ya algún tiempo que tengo la idea de usar mantequilla de maní. Desde luego ya había probado oros hechos en una pastelería y me habían gustado bastante. Así que puse manos a la obra y varié mi receta básica de muffins para hacer los míos caseros, sin conservantes ni aditivos artificiales de sabor. El resultado fue unos preciosos muffins súper mega ñami que espero los disfruten tanto como yo los he disfrutado.

Ingredientes:

200gr Harina con polvos.

70gr Azúcar blanca.

70gr azúcar rubia o negra.

1/4cdta. Polvos de hornear.

2 cucharadas mantequilla de maní (cacahuate)

3 huevos

100ml leche

½ taza aceite vegetal (sabor neutro)

Pasó a paso

1.       En una fuete poner el azúcar rubia y morena, los tres huevos, el aceite y la mantequilla de maní. Revolver hasta que todos los ingredientes se unan y formen una pasta.

2.       Incorporar a la mezcla el harina tamizada y los polvos de hornear, revolver hasta que se una todo.

3.       Precalentar el horno a 180°

4.       Agregar la leche y batir hasta que la pasta quede homogénea.

5.       Poner las capsulas para muffins en su molde para muffins, procure rellenar las capsulas ¾ de su capacidad.

6.       Lleve al horno por 30 minutos.

7.       Disfrútelos en un rico desayuno o a la hora del te.

Halloween

Es tan entretenido hacer comida temática, por supuesto para esta noche yo prepare una serie de tutoriales para hacer cupcakes. Lamentablemente ya no me queda ninguno para regalar a los niños, me los comí todo jajaja. Es inevitable caer en la tentación con estos deliciosos quequitos decorados con crema, mega super ñami. Así que prepara los tuyos para esta noche y disfrútalos en familia, solo o con amigos.

Gratín de espinacas

 

En mí cruzada por la vida sana que la verdad no siempre la cumplo, descubrí esta receta de gratín de espinacas. Lo mejor de esta receta es que solo toma unos pocos minutos en ser preparada y el resultado es perfecto. Por lo general la como de noche acompañada de pescado a la plancha, pero también queda muy rico con carne, pollo o cerdo.

Tiempo de preparación: 5 minutos * Tiempo de cocción: 25 minutos * Horno: 180°

Ingredientes

200gr de hojas de espinacas lavadas.

1 huevo

200ml leche la que prefieras, yo uso semi descremada.

Sal& pimienta a gusto.

Queso rallado a gusto

Pan rallado a gusto.

Pasó a paso

1.       En una fuente para horno poner las hojas de espinacas, hasta el tope.

2.       En un jarro poner la leche y el huevo, revolver hasta unir y añadir la sal y la pimienta a gusto.

3.       Verter la mezcla en la fuente de horno.

4.       Poner el pan rallado y el queso.

5.       Llevar al horno por 25 minutos y luego servir con lo que más te guste.

 

Merengue perfecto

De seguro alguna vez en tu vida vas a tener que preparar merengue, es un indispensable para postres y se usa en recetas muy tradicionales. Dentro de estas recetas está el magnífico pie de limón, el sabrosísimo suspiro limeño, la torta merengue lúcuma, los merengues con manjar, entre otros riquísimos postres.

Aquí les dejo mi receta de merengue francés que tiene las medidas perfectas para ser usado crudo o al horno.

Ingredientes

2 claras

125gr azúcar granulada

Una pizca de sal

Pasó a paso

1.       Limpiar todos los elementos con vinagre blanco, esto es para quitar cualquier resto de grasa.

2.       Separar con un separador las claras, nunca con los dedos porque tiene grasa la que cambia la calidad del merengue.

3.       Batir las claras a nieve y agregar una pizca de sal.

4.       Agregar poco a poco el azúcar y batir por 10 minutos aproximadamente.

5.       Parar de batir cuando el merengue este firme y sin ningún resto de azúcar.

Gratín de berenjenas y zapallitos en salsa bechamel.

 

Para mí una de las mejores formas de comer verduras es al gratín y como acá en Holanda comenzó a hacer frio me tente con esta receta. Lo básico de un buen gratín de salsa bechamel es mezclar queso rallado con pan rallado, esta mescla es infalible. El pan le da la textura y el queso el sabor, además a mí me gusta que la bechamel sea espesa y con mucha nuez moscada. Pero esto puede cambiar según tu gusto, por lo que dejo a criterio propio lo de las hierbas y especias.

Tiempo preparación: 40 minutos * Tiempo cocción: 30 minutos * Horno: 180°

Ingredientes

1 berenjena en rodajas

1 zapallito en rodajas

4 láminas de queso

Pan rallado y queso rallado a gusto.

Sal

500ml salsa bechamel

Ingredientes bechamel

50gr mantequilla

50gr harina

500ml leche

Hierbas y especias a elección.

Pasó a paso

1.       Prepara la bechamel, pon la mantequilla a derretir en una olla. Cuando este derretida incorpora la harina revolviendo rápidamente. NO DIRECTAMENTE EN EL FUEGO.

2.       Una vez que esté bien unido agrega las especies y vuelve a poner la olla al fuego bajo.

3.       Incorpora la leche poco a poco revolviendo periódicamente.

4.       Luego de 10 minutos cuando espese y este hirviendo espera dos minutos y corta el fuego.

5.       Luego en un fuente para horno pon en la base un poco de la salsa y pon sobre ella las capas de berenjenas y zapallitos en rodajas.

6.       Pon dos láminas de queso y repite el proceso una segunda vez.

7.       Pon en la última capa lo que queda de salsa bechamel además del queso rallado y el pan rallado.

8.       Lleva al horno 180° por 30 minutos.

Galletas integrales de mantequilla y nuez.

Uno de los clásicos de la cocina son las galletas de mantequillas, si le sumamos nueces esto se transforma en todo un fenómeno. Las nueces son un ingrediente delicioso en todo tipo de bollos, galletas y pasteles claramente le dan un toque “delifantastico” a todo. Por otra parte si remplazamos la harina blanca por la harina integral hacemos que esta galletita sea levemente más saludable.  Cada vez que se cambia un ingrediente uno tiene que adaptarse al sabor, la harina integral es un poco más seca pero tiene más beneficios que la tradicional blanca.

Otra cosa importante de hornear estas galletas en tu casa es que no van a  tener ningún ingrediente desconocido y tendrás el placer de preparar con tus manos un riquísimo snack. Así que manos a la obra y les dejo la receta.

Tiempo preparación: 30min * Tiempo cocción: 15min * Temperatura horno: 180°

Ingredientes

100gr Mantequilla.

100gr Azúcar.

200gr Harina integral.

1/2 cdta. Polvos de hornear.

1 huevo.

1 cdta. esencia vainilla.

50gr Nueces peladas.

Pasó a paso

1.       Poner pomar la mantequilla con el azúcar.

2.       Agregar la harina, los polvos de hornear y el huevo y unir todo hasta lograr una masa firme.

3.       Añadir las nueces peladas y amasar hasta obtener una masa homogénea.

4.       Uslerear la masa hasta tener unos 5mm de espesor y cortar con los cortadores de galletas o con un cuchillo.

5.       Poner las galletas en una bandeja de horno y llevar al horno por 15 minutos.

6.       Disfrutar a la hora del té o como merienda.

 

Zapallos rellenos vegetarianos

 

Creo que esta es una de mis recetas favoritas, siempre que como zapallitos rellenos me da nostalgia para mi es mi comida de infancia. Tradicionalmente es con carne pero yo los como vegetarianos me porque no como carne. Ya no puedo decir que soy vegetariana porque como pescado pero sigo amando la cocina vegetariana y sobre todo mis riquísimos zapallitos. Con el tiempo he ido cambiando algunas cosas como el tipo de zapallo, yo prefiero los redondos porque quedan más simpáticos al presentarlos como plato. Para el pino creo que cada uno tiene sus verduras favoritas y se puede hacer con lo que quieras, incluso he visto que los rellenas con risotto 4 quesos. Pero esta receta es para dos es con verduras y es más o menos así.

Tiempo de preparación: 20 minutos * Tiempo cocción: 30 minutos * Temperatura horno: 200°C

Ingredientes

2 zapallos italianos redondos.

½ taza de puerros picados

½ taza de pimiento rojo picado

¼ taza cuscús

½ taza champiñones picados

Sal & pimienta

Un poco de queso parmesano para decorar

Pasó a paso.

1.       Ahuecar los zapallitos y reservar la carne de ellos.

2.       En un sartén poner la mantequilla a calentar, luego agregar los puerros y los pimientos.

3.       Luego que unos minutos añadir los champiñones y la carne del zapallito. Poner un poco de sal y pimienta. Cocinar por unos 5 minutos.

4.       Poner el cuscús y cortar el fuego.

5.       Rellenar los zapallitos y en la parte superior poner un poco de queso.

6.       Disfrutar y acompañar con lo que más te guste.

 

 

Rollo de carne

Esta receta es de las que yo llamo para impresionar, su resultado es tan profesional que nadie va a creer que tú la preparaste. Pero la verdad es que es muy sencilla solo necesitas unos pocos ingredientes, además de ser extremadamente sabrosa es muy económica. Al estar la carne cubierta por masa la carne queda con todos su sabor y además hace que la masa quede impregnada con todos los aromas de la carne. Así que anímate y prepara este rollo de carne e impresiona a tu familia, amigos o a quien tu quieres.

Tiempo elaboración: 30 minutos * Tiempo de cocción: 30 minutos * Temperatura horno: 180°

Ingredientes

500gr carne molida.

1 cebolla picada en cubitos.

1 cdta de tomillo.

½ cdta de merken.

Una pizca de sal.

1 huevo batido.

9 Láminas 12x12 cm de masa de hoja para envolver.

Pasó a paso

1.       En una fuente grande poner los 500 gr de carne molida.

2.       Agregar el tomillo, merken, sal y cebolla, luego revolver y mezclar amasando todos los ingredientes y generar una bolita de carne. Reservar para más adelante.

3.       Juntar todas las masas de hoja y hacer una gran bola la cual amasaremos un poco y estiraremos hasta lograr el tamaño que necesitamos para cubrir nuestra carne.

4.       Cuando tengamos la masa del tamaño deseado, la vamos a poner la masa en una fuente ara horno.

5.       Poner sobre la masa que está en la fuente de horno la bola de carne que habíamos hecho anteriormente.

6.       Dar forma a la carne de manera tal que cubra casi todo la fuente sin llegar a los extremos de la masa.

7.       Cuando la carne este distribuida vamos a enrollar la masa y generar un rollo cubierto de masa. Para los extremos los vamos a doblar y cerrar hacia la parte inferior del rollo, esto va a generar una superficie lisa en la parte superior.

8.       Si te sobra masa corta tiras de un centímetro y forma un patrón en la parte superior del rollo.

9.       Barniza el rollo con huevo batido y lleva al horno por 30 minutos.

10.   Servir y disfrutar con el acompañamiento que más te guste.

 

 

Cocadas

Desde niña que amo las cocadas son uno de mis postres favoritos, la textura olor y sabor es un más mas en todos los aspectos. A mi parecer unas ricas cocadas con un té o con una lecha con chocolate debe ser un derecho para todo niño o niña. Además que la receta es demasiado fácil y siempre quedan maravillosas y muy profesionales las cocaditas caseras.

Tiempo preparación: 15-20 minutos * Tiempo cocción: 15-20 minutos * Temperatura horno: 150°

Ingredientes

200gr Coco rallado

4 claras de huevo

200gr Azúcar granulada

Pasó a paso

1.       Batir las claras a nieve e ir agregando poco a poca el azúcar hasta formar un merengue.

2.       Agregar el coco en movimientos envolventes hasta que todo quede unido.

3.       En una bandeja de horno poner pequeñas cantidades de mezcla distanciadas entre si por 2 centímetros.

4.       Llevar al horno 150° por 10 a 20 minutos o hasta que se doren un poco.

Pan integral multigrano

Tiempo de leudado: 60 minutos * Horno: 180° * Tiempo cocción: 45 minutos

Ingredientes:

600 gr harina integral.

80 gr semillas como girasol, zapallo, sésamo, amapola, etc.

15 gr sal de mar.

40 gr de semillas de linaza.

20 gr semillas de sésamo.

½ taza aceite vegetal.

14gr levadura.

1 cucharadita de azúcar.

400 ml agua tibia.

Pasó a paso:

1.       En una fuente poner la levadura con el azúcar y 100ml de agua, dejar leudar durante 5 minutos.

2.       En otra fuente remojar las semillas de linaza en 100ml agua tibia, esto se hace para que la linaza se ablande y verán que también genera un gel. Ese gel es muy beneficioso para nuestro intestino.

3.       Poner todos los secos en una fuente grande y hacer un espacio con las manos en el medio.

4.       Agregar el aceite, la levadura leudada y las semillas de linaza. Luego verter el resto del agua y con una cucara de palo o mezquino revolver hasta lograr una masa homogénea.  La masa será pegote y solo se amasa un poco.

5.       Distribuir nuestra masa en un molde rectangular y dejar leudar durante 1 hora en un ambiente cálido.

6.       Llevar al horno por 45 minutos. Lugo de este tiempo deja enfriar y come el más rio y nutritivo pan hecho por ti 100% homemade sin persevantes o ingredientes desconocidos por ti.