Hierbas culinarias

Tipo	Descripción	Puede mezclarse	Tips y datos
Menta	Una de las hierbas más usadas. Común en infusiones, dulces, salsas, carnes, etc.	Comino- perejil- albahaca- tomillo- orégano.	Existen varios tipos, pero la más común es la menta de hoja mediana y muy fragante.  Prefiere las hojas nuevas por que contienen un sabor más puro.
Orégano	Muy usada en la cocina Italiana, principalmente en preparaciones con tomate y la pizza.	Tomillo- perejil	Puede usarse fresco o seco. Pero por lo general su uso es seco.
Romero	Otra hierba muy usada en Italia su sabor es muy característico y aromático. Se utiliza principalmente en carnes, panes y patatas.	Laurel, tomillo, con cebolla y ajo queda bien.	Para cocinar carnes al horno es bueno poner ramas completas, en pequeños agujeros para que penetre el sabor a la carne. Es parte el bouquet garni.
Perejil	Una hierba muy utilizada en la cocina chilena. Queda muy bien con mariscos y pescados.	Todas menos.	Se utiliza fresco, existe deshidratado pero pierde mucho sabor.
Cilantro	Una hierba muy utilizada en la cocina chilena, un poco más amarga que el perejil. Queda muy bien con mariscos y pescados.	Todas menos.	Se utiliza fresco y solo sus hojas.
Albahaca	Muy usada en Italia, una de sus preparaciones clásicas es el pesto, que es una salsa en base a esta hierba.	Perejil- tomillo- orégano	Nunca exponer directo al calor, se pone amarga. Se consume cruda de preferencia.
Laurel	Entrega aroma a las cocciones, se utiliza mucho en caldos y guisos.	Perejil- tomillo- romero- salvia	Se utilízala hoja entera, luego se retira la momento de servir. Uno de los ingredientes del bouquet garni.
ciboulette	Muy utilizado por su sabor suave. Muy utilizado en salsas y ensaladas.	Estragón- perejil- albahaca.	Se agrega al finalizar la cocción para no arruinar su delicado sabor.
Salvia	Es un hierba fuerte que se combina muy bien con carne de cerdo. Además de salsas y cocciones.	Tomillo- orégano- laurel	No se debe utilizar en grandes cantidades ya que es fuerte en su sabor.
Estragón	Es una hierba muy versátil, se puede combinar con carnes, tortillas, pescados, etc.	Perejil- ciboulette - orégano.	Su sabor es entre anís y vainilla.
Tomillo	Una de las afamadas hierbas provenzales, es de crecimiento fácil y es muy aromática.	Romero- perejil- orégano- laurel- cilantro.	Otro de los ingredientes del bouquet garni.
Eneldo	Hierba de sabor ligero, combina muy bien con pescados y mariscos además de la zanahoria y los champiñones.	Perejil- tomillo- orégano	Se utiliza de preferencia crudo, o en cocciones muy cortas.
Hinojo	Tiene un sabor como el del anís. Queda bien asado, con carnes, caldo, etc.	Perejil- ciboulette- tomillo	Se puede usar el bulbo completo o solo sus hojas.